¿Cómo saber
cuántas calorías debe contener mi dieta para bajar de peso?
Cuando acudimos a un dietista-nutricionista solemos ir casi
siempre con el mismo objetivo, perder peso, bajar esos kilos que nos sobran.
Buscamos un asesoramiento y guía para una alimentación que se adapte a la
persona y con ello consigamos nuestros objetivos.
La mayoría de las veces queremos una solución a nuestro
problema, que es esos kilos de más, pero sin tener en cuenta que lo único que
necesitamos es una alimentación sana y equilibrada.
A continuación se detalla un poco más cómo se obtienen los
datos necesarios para la elaboración de una dieta.
Déficit
calórico para perder peso.
El déficit calórico, lo hemos practicado mucho en casa. Se
trata de una ingesta menor de calorías diarias, consiguiendo con esto perder
peso. Eliminando de unas 300 a 500 calorías al día se conseguirá un importante
descenso de peso con el tiempo. Para conseguir ese déficit calórico, deberemos
de conocer el número total de calorías que consumimos a diario, saber nuestro
metabolismo basal, el gasto energético diario total, que incluye la actividad
física que realizamos a lo largo del día, ya sea deportiva, en el trabajo o
tareas del hogar.
Metabolismo basal
Básicamente, es el valor mínimo de energía necesario para
que las células de nuestro cuerpo subsistan y mantengan nuestro organismo. Esta
energía mínima es utilizada por la célula en las reacciones químicas
intracelulares necesarias para la realización de funciones esenciales, como lo
es respirar o mantener los ojos abiertos. En el organismo, el metabolismo
basal depende de varios factores, como sexo, talla, peso, o edad.
Una vez que lo conozcamos, lo utilizaremos como referencia
básica con la que movernos, a la que le iremos añadiendo la actividad física
que realizamos para saber el total de calorías que debemos consumir.
Actividad
física
La actividad física, engloba desde lo que andamos por
la calle, tareas del hogar, una sesión de gimnasio o de spinning. Sabiendo lo
que quemamos aproximadamente, podemos realizar unos cálculos sobre el número de
calorías que tenemos que tomar.
Previo a los cálculos de gasto energético basal y gasto
energético de actividad total, debemos conocer el índice de masa corporal y los
objetivos a conseguir por el paciente.
Es recomendable que el déficit calórico sea como mucho de
unas 500-600 calorías al día. Ese déficit calórico o diferencia de calorías son
las que se eliminan de la grasa acumulada en nuestro cuerpo, consiguiendo una
pérdida de unos 2-3 kg en un mes. En muchas ocasiones se pierde más peso del
teórico al principio, siendo más lento ese proceso a medida que pasa el tiempo
hasta que alcanzamos nuestro peso adecuado.
A partir de esta recopilación de datos se elaborará una dieta adaptada a cada
paciente, respetando los porcentajes y proporciones recomendadas de nutrientes,
cuidando las preferencias de alimentos de la persona, para que sea lo más
llevadera posible y cueste menos adaptarse a ella.
La mayoría de las dietas milagros se basan en un déficit
muchísimo mayor y la disminución exagerada de algunos de los nutrientes, como
es la famosa Dieta Dukan, que llega a disminuir hasta en 5 veces la cantidad
diaria recomendada de hidratos de carbono. Con este tipo de dietas se consiguen
resultados muy rápidos pero nada saludables, pudiendo conllevar algún tipo de
patología o disfunción renal. Es muy importante un buen asesoramiento dietético
antes de ponerse manos a la obra. Este tema lo abarcaremos en la siguiente
publicación, ya que es fundamental a la hora de ponerse a dieta, que sea de la
forma más saludable.
